Ingredientes: Pierna de Masito raza “Xisqueta” de Quicena, 1 pierna. Cebolla variedad “Dulce” de Achordiga, 2 unid. Azafrán -campaña 2019- de Castilsabás, 1 bote. Especias (pimienta negra, nuez moscada). Aceite virgen extra variedad “Arbequina” de Bolea, 2,5 dl. Vino blanco variedad “Viognier” de Ayerbe, 1 unidad. Sal de Naval. Elaboración: Limpiar la pierna, cortar el jarrete y reservar. Cortar el…
Hamburguesa de masito
Ingredientes: Para la hamburguesa: 800 grs de carne de masito 2 huevos Mostaza en grano (a la antigua) 1 cebolla Alcaparras de Ballobar Sal Pimienta Para el acompañamiento: Col Ajo Zumo de limón Sal Menta Yogur de Fonz Un poquito de aceite de oliva Elaboración: Para la hamburguesa: Picar la cebolla lo más finamente que se…
